Todo lo que necesitas saber sobre los carbohidratos

Los carbohidratos son una fuente esencial de energía para el cuerpo, proporcionando 17 kJ o 4 kcal por gramo. Pueden clasificarse en simples y complejos, y son vitales para el funcionamiento del cerebro y los músculos. Estos nutrientes se encuentran en una variedad de alimentos y desempeñan un papel importante en una dieta balanceada. A continuación, exploraremos diferentes fuentes de carbohidratos y cómo incorporarlos de manera saludable: Fuentes principales de carbohidratos:

1. Panes y cereales:

   • Ideales para un desayuno energético o meriendas. Ejemplos incluyen pan integral, avena, y cereales fortificados.

2. Arroz, pasta, cuscús, galletas y muesli:

   • Son opciones versátiles que pueden acompañar cualquier comida. Opta por versiones integrales para aumentar el aporte de fibra.

3. Verduras con almidón:

   • Ejemplos como papa, camote y choclo son ricos en carbohidratos complejos y micronutrientes esenciales.

4. Legumbres:

   • Los garbanzos, lentejas y frijoles cocidos ofrecen una combinación de carbohidratos y proteínas de alta calidad.

5. Frutas y frutos secos:

   • Toda la fruta fresca, jugos naturales y frutos secos son fuentes de carbohidratos simples y fibra dietética.

6. Lácteos:

   • Leche, yogur y natillas (excluyendo queso y mantequilla) contienen lactosa, un carbohidrato natural.

     
     
     
     

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Beneficios de los carbohidratos:

• Proporcionan energía rápida y sostenida.

• Favorecen el rendimiento físico y mental.

• Ayudan a mantener la salud digestiva cuando se eligen fuentes ricas en fibra.
  

  
  

Consejos:

• Elige carbohidratos complejos sobre los simples.

• Controla las porciones para evitar un exceso de calorías.

• Combina carbohidratos con proteínas o grasas saludables para estabilizar el nivel de glucosa.